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健康美味粥店是加盟还是自己干

来源:粥员外 发布日期:2018-05-28 点击量:4586

是中国人日常饮食不可或缺的种类,中国有文字记载的食粥历史已有4000多年,可谓源远流长,老百姓对食粥情有独钟。随着消费者日趋理性,在追求美味的同时更加注重质量和营养。粥作为健康养生的美食,很适合快餐店、休闲餐厅的经营模式;不少以养生为卖点的中高档餐厅也把粥作为招牌产品;粥火锅以其清淡鲜美的味道赢得不少消费者的青睐。这其中不乏有许多成功的企业,就像粥员外加盟粥店无论是创业者还是餐饮老手,开一家粥店无非是一个明智之选。
粥员外加盟
开家营养健康环境清幽的粥店
1.对于创业者:
适合小额资本创业
与其他餐饮业态相比较,粥店的资金投入较少,收回投资的周期比较短,经营风险相对较小,因此很适合初入餐饮业的创业者进行尝试。目前,粥店的毛利率通常能保持在40%以上,生意好的话,一般不到一年就可以收回投资。
2.对于快餐企业:
适合快速规模复制
粥是中式连锁企业必不可少的产品系列,由于对厨师的技术要求相对较低,便于流程化作业,因此比较容易形成标准化、集约化的经营模式。
3.对于正餐企业:
调整结构提高盈利
在餐饮业持续低迷的当下,很多中高端餐饮企业经营者把目光投向了快餐领域,纷纷转行卖起了盒饭。其实对于很多心有余而力不足的正餐企业,可以在经营中引入快餐元素,比如推出主打健康养生牌的粥品系列,一方面丰富了产品品类,另一方面以平价产品吸引更多顾客进门。
另外,在林林总总的粥店中,粥的品种和档次已今非昔比,除粥本身所产生的可观利润外,因粥而带动的其他特色菜肴和点心的消费更是远远超过了粥本身。据统计,一碗3元的粥产生的连动消费金额会达到10—20元;若亲朋好友聚餐,消费额更可达到人均100元左右。如果粥店能进一步做出自己的品牌,加强管理,效益是可观的。
加盟还是自己开店
到底是选择加盟店还是自己单干呢?这是一个餐饮人经常考虑的问题。现在市面上的加盟店越来越多,尤以粥店等中式连锁企业为甚,很多粥店都有连锁加盟的经营项目。
在选择加盟还是自己开店时,可以先考察一下加盟店的粥品口味和经营模式,判断是否适合当地的市场特点。如果加盟店与市场相匹配,完全可以在拷贝的基础上加以创新,这样做的成本会比较低,而且又能避开各种加盟陷阱。
如果资金允许,自己又不想花过多精力的话,可以考虑选择加盟。不过,一定要注意以下几个问题:
1.总店创办时间是否在三年以上?
2.总部做事是否透明化?设备采购价格是否透明化?
3.加盟契约是否透明化?是否符合法律规定?
4.是否有完整的物流配送系统?
5.总部是否有稳定且获利性不错的后续收入?
另外,现在连锁企业很多,加上一段时期内加盟店的利润可观,使得有些新兴的连锁企业和加盟者的心态都比较浮躁。一些创业者创业心切,只看到连锁企业的一些宣传资料就草率地签约加盟,等到产生纠纷时,才发现连锁总部是一个空壳,根本没有解决门店问题的能力和经验。因此,亲自走一趟总部及其加盟店,搜集第一手现场资料是非常必要的。
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